Ciasto tort banoffee

Już od dłuższego czasu chodził za mną smak kajmaku w połączeniu z bitą śmietaną. Takie połączenie znalazłam w cieście banoffee na biszkopcie, które łączy w sobie banany, toffee i bitą śmietanę. Całość smakuje wyśmienicie i na pewno każdy z Waszych gości będzie zachwycony 😁

Przepisów na to ciasto znajdziesz w internecie mnóstwo - ja się wspomagałam recepturą od http://rodzinkawkuchni.blox.pl/html. Ciasto jest bardzo łatwe w wykonaniu i może być zarówno do kawki / herbatki, jak również jako tort urodzinowy / imieninowy 😉

Oto przepis na tortownicę 26 cm:
Składniki na biszkopt:

• 4 jajka,
• pół szklanki cukru,
• pół szklanki mąki pszennej tortowej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• szczypta soli.

Składniki na krem:

• 200 g śmietany kremówki 30% lub 36%,
• 500g serka mascarpone,
• 3 łyżki kajmaku.

Składniki na bitą śmietanę:

• 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 2 fixy do bitej śmietany.

Pozostałe składniki:

• 2-3 duże banany,
• puszka kajmaku (bez trzech łyżek użytych do kremu),
• kakao do oprószenia ciasta,
• maliny do dekoracji wierzchu.

Piekarnik nagrzewamy do 180C.

Wykonanie biszkoptu:
1. Dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia.
2. Oddzielam żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodaję cukru po łyżce wciąż ubijając.
3. Zmniejszam obroty miksera i dodaję żółto jedno po drugim.
4. Do białek przesiewam mąki i mieszam delikatnie łyżką / szpatułką.
5. Masę przekładam do tortownicy, wyrównuję i piekę ok. 35-45 minut w 180C do suchego patyczka.
6. Biszkopt wyjmuję z piekarnika, zrzucam na ziemię tortownicę z wysokości kolan i odstawiam do ostygnięcia.
7. Jak biszkopt przestygnie, przekrawam go na dwa placki.

Krem do tortu:
1. Śmietanę i mascarpone ubijam mikserem na najwyższych obrotach.
2. Na koniec dodaję kajmak i także miksuję.

Bita śmietana na wierzch:
1. Zimną śmietanę ubijam na sztywno.
2. Pod koniec miksowania dodaję wymieszane cukier puder z fixami i miksuję jeszcze chwilę na najwyższych obrotach.

Składanie tortu:
1. Na pierwszą część biszkoptu wykładam małą warstwę kremu z kajmakiem.
2. Następnie dość gęsto wykładam pokrojone w grubsze plasterki banany skropione sokiem z cytryny, by nie czerniały.
3. Na banany wykładam pozostałą część kremu z kajmakiem.
4. Na krem kładę drugi placek biszkoptowy, który smaruję kajmakiem.
5. Na sam wierzch wykładam bitą śmietanę, którą także smaruję boki tortu.
6. Bitą śmietanę posypuję kakaem i ozdabiam malinami.

Smacznego!

Ciasteczka migdałowe

Miał przyjść Gość, więc postanowiłam zrobić kokosanki. Niestety okazało się, że mam za mało wiórków kokosowych. Chciałam zmniejszyć proporcje składników w przepisie, ale wiórków kokosowych miałam na ćwiartkę jajka, czyli dużo za mało. Miałam jednak dużo płatków migdałowych, więc postanowiłam, że zrobię ciasteczka migdałowe na bazie przepisu z Moich Wypieków. Zmniejszyłam jednak proporcje i sam przepis nieco zmodyfikowałam. Mimo to ciasteczka wyszły przepyszne i idealnie pasowały do kawy Latte, która nam towarzyszyła ;)

Same ciasteczka robi się bardzo szybko, krótko piecze i od razu można podawać na stół. Z tego przepisu wyszło mi 8-9 ciasteczek. Spróbujcie sami ;)

Oto składniki:

• 1 białko,
• 90 g płatków migdałowych drobno pokrojonych,
• 80 g cukru,
• odrobina olejku migdałowego
• mała miseczka cukru pudru do obtoczenia ciasteczek.

Piekarnik nastawiam na 170C w opcji gór-dół z termoobiegiem. Na blachę wykładam papier do pieczenia.

Wykonanie:
1. Białko ubijam na sztywną pianę.
2. Dodaję płatki migdałowe, cukier, olejek migdałowy i dokładnie, ale delikatnie, wszystko mieszam mikserem na średnich obrotach do połączenia się składników.
3. Z masy ciasteczkowej formuję małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtaczam w cukrze pudrze i wykładam na blachę w dużych odstępach, gdyż ciasteczka podczas pieczenia będą się powiększać i nieco rozpłaszczać.
4. Ciasteczka piekę w temp. 170C przez 15 minut do lekkiego zrumienienia się.
5. Gotowe ciasteczka wykładam do ostudzenia na kratkę i podaję na stół.

Smacznego!

Ciasto kakaowe z gruszką

Mam w swych zapiskach kulinarnych przepis na ciasto, które można robić w różnych wariantach, jeśli chodzi o dodatki, ale baza jest cały czas ta sama. I co najważniejsze - to ciasto ZAWSZE się udaje ;)

Kiedyś już podawałam ten przepis - znajduje się tutaj.

Tym razem dorzuciłam 2 łyżeczki kakao, żeby ciasto miało nieco inny smak i wygląd. Z owoców dałam gruszki i wyszło pyszne ciasto na weekend ;)

Polecam!

Będą potrzebne następujące składniki:

• 4 jajka,
• szklanka cukru (może być trzcinowy),
• cały cukier wanilinowy,
• 2 szklanki mąki pszennej - może to być także orkiszowa,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szklanka oleju,
• 2 łyżeczki kakao,
• 3 duże gruszki,
• cukier puder do posypania ciasta.

Nastawiam piekarnik na 180C, tortownicę o średnicy ok. 22 cm wykładam papierem i zabieram się za ciasto:
1. W dużej misce miksuję jajka i oba cukry, aż powstanie jednolita, puszysta masa.
2. Następnie dodaję mąkę, proszek do pieczenia, kakao, olej i całość dokładnie miksuję na gładką masę.
3. Gruszki obieram, wykrawam gniazda nasienne i kroję po długości na ćwiartki. Połowę ćwiartek kroję na mniejsze kawałki.
4. Do tortownicy wylewam mniej więcej połowę ciasta tak, by pokryć całe dno, następnie rozrzucam mniejsze kawałki gruszek, które zalewam pozostałym ciastem. Na wierzchu układam rozetę z ćwiartek gruszek i lekko je dociskam w ciasto, aby się nieco zanurzyły.
5. Ciasto wkładam do piekarnika i piekę ok. 45-50 minut (lub do suchego patyczka) w temperaturze 180C w opcji pieczenia od dołu (może być z termoobiegiem), żeby ciasto "wypchnąć" do góry.
6. Gotowe ciasto wystawiam do ostygnięcia.
7. Na koniec posypuję je cukrem pudrem.

Smacznego!

Delikatny sernik Oreo

Pomysł na to ciasto chodził mi po głowie już od dłuższego czasu. Tym razem postanowiłam go zrealizować. Inspirowałam się wieloma przepisami, ale jednak do zawartości mojej lodówki najbardziej pasował ten z serwisu www.kulinarneprzeboje.pl Sernik wyszedł delikatny, gdyż łączy w sobie 3-krotnie mielony ser na sernik i ser mascarpone, i bardzo smaczny, a ciasteczka dodawały mu słodkości i uroku ;) Jednak najlepiej smakował następnego dnia :D

Polecam!

Potrzebne składniki:

• ok. 350 g ciasteczek OREO lub podobnych, 
• 1 czubata łyżka masła,
• ok. 600 g mielonego sera na sernik (taki z wiaderka),
• 250 g sera mascarpone,
• 400 g śmietany kremówki 30%,
• 2 jajka,
• 2 żółtka (z pozostałych białek można zrobić beziki z tego przepisu),
• 200 g cukru,
• sok z 1 cytryny,
• 1 łyżka stołowa mąki pszennej,
• 1 łyżka stołowa mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki cukru pudru.

Wykonanie:
1.  Robię spód ciasta: 

• w rondelku roztapiam masło, 
• 130 g ciastek rozgniatam wałkiem w torebce lub w wysokim naczyniu blenderem na drobny pył,
• łączę masło z ciasteczkami i dokładnie mieszam na jednolitą masę,
• tortownicę o średnicy ok. 22 cm wykładam papierem do pieczenia,
• masę ciasteczkową wykładam na dno tortownicy i wkładam do lodówki na godzinę.

2. Do dużej miski wrzucam: mielony ser na sernik, 150 g mascarpone, 200 g śmietany 30%, jajka, żółtka, cukier, sok z cytryny, obie mąki i całość miksuję na najwyższych obrotach do momentu połączenia się wszystkich składników.
3. Masę serową wylewam do tortownicy na ciasteczkowy spód i wciskam w nią pokrojone na połówki lub ćwiartki (ok. 90 g) ciasteczek.
4. Sernik piekę w 150-160 C w opcji góra-dół, bez termoobiegu przez ok. 50-60 minut.
5. Po tym czasie zostawiam sernik w piekarniku jeszcze przez 15-20 minut, a następnie jeszcze przez 30 minut przy uchylonych drzwiczkach.
6. Po tym czasie wystawiam sernik do ostudzenia. Jak już ostygnie, wkładam do lodówki na ok 3-4 godziny, aby sernik stężał.
7. Po tym czasie ubijam 200 g śmietany 30%-owej na sztywno, na koniec dodaję 100 g mascarpone, cukier puder i miksuję do połączenia się składników.
8. Tak przygotowanym kremem dekoruję sernik z wierzchu i po bokach, jeśli jeszcze zostanie kremu.
9. Pozostałe ciasteczka kroję na połówki i ćwiartki i dekoruję sernik.
10. Tak przygotowany sernik wkładam do lodówki na ok. 2 godziny, a najlepiej na całą noc, gdyż następnego dnia smakuje jeszcze bardziej ;)

Smacznego!

Czekoladowe brownie z bananem, karmelem i bitą śmietaną

Pyszne ciasto czekoladowe można zrobić na wiele różnych sposobów. Tym razem propozycja z bananami, pysznym karmelem i bitą śmietaną. To połączenie jest niesamowite, a smak ciasta wprost wyśmienity. Polecam spróbować! 😉

Potrzebne będą następujące składniki:
Na ciasto brownie:

• 200 g gorzkiej czekolady,
• 150 g masła,
• 120 g cukru,
• 3 jajka,
• 70 g mąki pszennej.

Na sos karmelowy potrzebne będą:

• 50 g cukru,
• 30 g masła,
• 70 ml słodkiej, płynnej śmietany 30-36%.

Warstwa bananowo-śmietanowa:

• 4 banany,
• sok z połowy cytryny,
• 400 ml słodkiej, płynnej śmietany 30-36%,
• 1 łyżka cukru pudru,
• kakao.

A teraz zabieram się za brownie:
1. Czekoladę połamaną na kawałki rozpuszczam w kąpieli wodnej razem z masłem. Następnie lekko ostudzam.
2. Dodaję cukier, miksuję na najwyższych obrotach dodając po kolei jajka. Na sam koniec dodaję mąkę i delikatnie mieszam masę.
3. Ciasto przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy ok. 26 cm
4. Ciasto piekę ok. 30-35 minut w temp. 190C aż do suchego patyczka. Po tym czasie zostawiam do ostudzenia. 

Przygotowanie sosu karmelowego:
1. Na patelni karmelizuję cukier na złoty kolor. Ściągam patelnię z gazu, dodaję pokrojone w kostkę zimne masło i szybko mieszam, żeby się roztopiło.
2. Patelnię znów stawiam na palnik (na średni ogień), dodaję śmietanę i ciągle mieszam aż cały sos lekko zgęstnieje.

Złożenie ciasta:
1. Banany obieram, kroję po długości, układam na ostygniętym brownie po okręgach i smaruję je sokiem z cytryny za pomocą pędzelka.
2. Ciepłym sosem karmelowym polewam dokładnie banany i wstawiam ciasto do lodówki na ok. 15-20 minut.
3. W tym czasie ubijam śmietanę na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier puder i jeszcze chwilę ubijam.
4. Gotową śmietanę nakładam na posmarowane karmelem banany. Ciasto znów chowam do lodówki.
5. Przed samym podaniem ciasta gościom posypuję je kakaem.

Smacznego!
 

Przepis zaczerpnięty z www.domowe-wypieki.pl

Pyszna tarta z jabłkami

Tarty to kolejny rodzaj ciasta, który uwielbiam. Nie zawsze mi wychodzą tak, jak bym sobie tego życzyła, ale docieramy się ;)

Tym razem podam przepis na tartę z jabłkami - jest krucha, smaczna, trochę świąteczna, a przede wszystkim pyszna ;)

Potrzebne składniki na ciasto:

• 180 g mąki pszennej,
• 100 g zimnego masła,
• 2-3 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 1 jajko.

Składniki na sos:

• 2 jajka,
• 100 g cukru pudru,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 1 łyżeczka cynamonu (można pominąć, jak ktoś nie lubi),
• 2/3 szklanki śmietany kremówki lub jogurtu naturalnego,
• 1-2 łyżki mąki pszennej.

Wsad owocowy:

• 2-3 duże jabłka.

Najpierw zagniatam ciasto kruche:
1. Do dużej miski wsypuję mąkę, cukier, cukier waniliowy, dodaję masło w małych kawałkach i siekam je w mieszance jeszcze drobniej nożem.
2. Dodaję jajko i zagniatam ciasto.
3. Z ciasta formuję kulkę, owijam w folię spożywczą i chowam do lodówki na 30 minut.

Gdy ciasto będzie leżakować w lodówce, przygotowuję "wkład":
1. Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszam.
2. Jabłka obieram ze skórki, kroję w ćwiartki, a następnie w plasterki - księżyce.

Piekarnik ustawiam na 200C w opcji góra-dół i zabieram się za tartę.

Pieczenie ciasta:
1. Ciasto wyjmuję z lodówki na blat posypany lekko mąką, wałkuję i wykładam na foremkę do tarty przy pomocy wałka. Nakrywam papierem, wysypuję obciążniki (groch lub fasolę) i piekę 15 minut w 200C. Po tym czasie zdejmuję papier z ciężarkami i piekę jeszcze przez 5 minut.
2. Ciasto wyjmuję z piekarnika, wykładam jabłkami po okręgu i zalewam sosem. Wkładam do piekarnika i dalej piekę w 180C przez 30 minut.

Smacznego!

Źródło: www.kotlet.tv

Ekspresowe ciasto z truskawkami

Już jakiś czas temu dostałam od koleżanki przepis na ekspresowe ciasto, które zawsze mnie ratuje w sytuacji, kiedy mam od niespodziewanych gości telefon w stylu: "Cześć, co robicie? Pomyśleliśmy Was odwiedzić i jeśli Wam to nie przeszkadza, będziemy za godzinę :)". Większość osób w takiej sytuacji panikuje, a ja od razu zabieram się za ekspresowe ciasto. Ekspresowe dlatego, że w czasie grzania piekarnika szykuję całe ciasto, a piecze się ono ok. 45 minut i jest gotowe akurat na przyjście gości :)

Jego drugą zaletą jest to, że można dodać dowolne owoce, jakie mamy akurat w domu, zrobić je z czekoladą lub w ogóle nic nie dodawać i podać gościom np. z ulubionymi lodami ;)

Polecam Wam z całego serca!

Potrzebne składniki:

• 4 jajka,
• szklanka cukru (może być trzcinowy),
• cały cukier wanilinowy,
• 2 szklanki mąki pszennej - może to być także orkiszowa,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szklanka oleju,
• dowolne owoce lub warzywa - jabłka w cząstkach, truskawki, borówki, gruszki, rabarbar w kawałkach, itd.,
• odrobina masła i bułki tartej do posmarowania foremki,
• cukier puder do posypania ciasta.

Nastawiam piekarnik na 180C i szykuję foremkę / tortownicę - można ją wyłożyć papierem lub posmarować masłem i obsypać bułką tartą.

A teraz do dzieła:
1. Do dużej miski wsypuję cukier, dodaję jajka, cukier wanilinowy i całość miksuję na wysokich obrotach na gładką masę.
2. Dodaję pozostałe składniki (oprócz owoców / warzyw) i dalej miksuję, aby dokładnie się połączyły.
3. Ciasto wylewam do foremki, dodaję owoce / warzywa według opisu poniżej, wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temp. 180C (grzanie od dołu) przez 45-50 minut, aż ciasto będzie rumiane lub do suchego patyczka. Wystawiam ciasto do ostygnięcia.
4. Gdy ciasto ostygnie, posypuję je cukrem pudrem i podaję gościom.

UWAGA:
Owoce można dodawać na kilka sposobów:
1. Można je dodać bezpośrednio do ciasta (np. borówki, rabarbar) i całość wylać do foremki.
2. Można wyłożyć je na dno foremki i zalać ciastem (np. jabłka, gruszki).
3. Można najpierw przelać ciasto do foremki, a następnie owoce wyłożyć na wierzchu i delikatnie wcisnąć je do ciasta (np. truskawki, jabłka, gruszki). 

Smacznego!

Urodziny 6-latki

Przygotowania do tego wyjątkowego dnia, jakim są urodziny, rozpoczęły się jak zawsze nieco wcześniej, aby ze wszystkim zdążyć. Jak co roku są one podzielone na imprezę rodzinną i imprezę dziecięcą.

Sprawy organizacyjne zostały w miarę szybko ogarnięte: lista prezentów została rozesłana do zainteresowanych, plan kulinarny został ustalony, zakupy poczynione, sprzątanie ustalone, itp. I co ważne - wszystko zostało wykonane na czas, mimo różnych przeciwności losu ;)

W tym roku Dziecko zażyczyło sobie tort z obrazkiem z ukochanego Króla Lwa - przyznam się, że to także moja ulubiona bajka ;) Opłatek zamówiłam, a sam tort zrobiłam z tego samego przepisu, co w zeszłym roku, czyli z Moich Wypieków. Szczegóły znajdują się tutaj. Całość wyszła smakowicie :)

Oprócz tego w tym wyjątkowym dniu czekało na Dziecko wiele niespodzianek. Niektóre były nawet i w kolejnych dniach ;)

Pierwszym prezentem było obiecane malowanie paznokci - pierwszy raz w życiu ;) Oczy świeciły się milionami diamentów z tej radości i ekscytacji :D

Kolorowych balonów nie brakowało. Prezentów było bardzo wiele, i tych mniejszych, i tych większych. Za wszystkie Dziecko pięknie dziękowało i widać było w oczach ogrom radości, szczęścia i niedowierzania - cudownie było na to wszystko patrzeć :) Uścisków i życzeń tego dnia także nie brakowało - i takie właśnie powinny być urodziny :D

Pozostało jeszcze przygotować urodziny dziecięce, ale to już w innym czasie ;)

Ciasto maślane z jabłkami, cynamonem i kruszonką

Aby nowy tydzień rozpoczął się miłym akcentem, upiekłam ciasto maślane z jabłkami i cynamonem. Był to bardzo fajny akcent tego tygodnia i wszystkich nastawił pozytywnie :) Tak, tak, słodkie potrafi poprawić humor ;)

Przepis jest bardzo prosty i każdy da sobie z nim radę. Źródłem inspiracji tym razem była publikacja Kuchni Lidla "Kuchnia polska według Pawła Małeckiego" (czyli wersja słodka).

Najpierw szykuję sobie tortownicę, którą smaruję masłem i obsypuję mąką.

A teraz składniki:
1. na ciasto:

• kostka miękkiego masła 250 g,
• 150 g cukru,
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• 5 jajek w temperaturze pokojowej,
• 180 g mąki pszennej, najlepiej tortowej,
• 50 g mąki ziemniaczanej,
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 1/2 kg jabłek,
• sok z 1/2 cytryny,
• szczypta cynamonu.

2. na kruszonkę:

• 30 g schłodzonego masła,
• 30 g cukru pudru,
• 30 g mąki pszennej tortowej.

Dodatkowo potrzebne będą:

• cukier puder do posypania ciasta,
• odrobina masła i mąki to posmarowania i oprószenia brytfanki.

Ustawiam piekarnik na 165C w opcji z termoobiegiem góra-dół i zabieram się za ciasto:
1. Miękkie masło ucieram mikserem z cukrami na gładką puszystą masę, następnie pojedynczo dodaję jajka i nadal miksuję. Dodaję kolejne składniki: obie mąki, proszek do pieczenia i cynamon. Wszystko dokładnie miksuję.
2. Ciasto przekładam do tortownicy.
3. Jabłka dokładnie myję, obieram ze skórki i gniazd nasiennych, kroję na mniejsze kawałki w kształcie księżyców, układam na wierzchu ciasta, tworząc wachlarz dookoła, skrapiam sokiem z cytryny i obsypuję odrobiną cukru i cynamonem.
4. Teraz robię kruszonkę: zagniatam ciasto ze wszystkich składników. Gotową kruszonką obsypuję wierzch ciasta.
5. Tak przygotowane ciasto wkładam do piekarnika i piekę w temp. 165C z termoobiegiem przez 40-45 minut, do suchego patyczka.
6. Gotowe ciasto studzę, a następnie obsypuję cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło inspiracji: https://kuchnialidla.pl/

Domowe drożdżowe bułeczki pszenno-owsiane

Rzadko coś robię z drożdżami, bo po prostu za nimi nie przepadam. Ale raz na jakiś czas podejmuję wyzwanie kulinarne i wtedy powstaje coś pysznego drożdżowego ;)

Tym razem powstały małe bułeczki śniadaniowe z przepisu mistrza cukiernictwa Pawła Małeckiego. Przepis znajduje się w książce kulinarnej wydanej w ramach KuchniLidla.pl, z której bardzo lubię czerpać inspiracje. Przepis jest bardzo prosty, a bułeczki są przepyszne, zwłaszcza z moim ulubionym dżemem truskawkowym ;)

Spróbuj koniecznie!

Potrzebne składniki:

• 60 g płatków owsianych + odrobina do posypania bułeczek,
• 20 g miodu - użyłam rzepakowego,
• 20 g roztopionego masła,
• 1/2 łyżeczki soli,
•  200 ml ciepłego mleka,
• 15 g żywych drożdży, 
• 320 g mąki pszennej,
• 1 jajko.

A teraz do dzieła:
1. Płatki owsiane mielę w malakserze na drobny pył, wrzucam do dużej miski, dodaję miód, roztopione masło, sól oraz 3/4 ilości ciepłego mleka. Całość dokładnie mieszam i odstawiam na bok do ostudzenia.
2. W pozostałym mleku rozpuszczam drożdże i odstawiam na bok, żeby zaczęły pracować - utworzą się bąbelki na powierzchni (ok. 15 minut).
3. Wypracowane drożdże dodaję do pozostałych składników. Dodaję również przesianą mąkę i całość wyrabiam ok. 10 minut na gładkie ciasto.
4. Ciasto oprószam mąką, pozostawiam w misce, przykrywam ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia - ciasto ma podwoić swoją objętość. Zajmie to ok. pół godziny. Można ten proces przyspieszyć wkładając ciasto do nagrzanego piekarnika do 40C na około 15-20 minut.
5. Dużą blachę wykładam papierem do pieczenia.
6. Wyrośnięte ciasto znów zagniatam. Odrywam z niego małe kawałeczki, formuję bułeczki i kładę na przygotowaną wcześniej blachę i odstawiam na około pół godziny do delikatnego wyrośnięcia. Z całości ciasta powinno wyjść ok 10-12 bułeczek.
7. Nagrzewam piekarnik na 200C (bez termoobiegu).
8. Wyrośnięte bułeczki smaruję rozmąconym jajkiem, posypuję płatkami owsianymi i wstawiam do piekarnika na ok. 14-16 minut. Piekę w 200C aż bułeczki się zrumienią.
9. Gotowe bułeczki odstawiam do wystygnięcia.

Smacznego!

Kruche ciasteczka HOME MADE

Na bazie przepisu na tartę zrobiłam ciasto na ciasteczka. Po prostu trzeba użyć odpowiednio proporcjonalnie mniej składników. Dziecko dodatkowo miało frajdę wycinając szklanką ciasteczka i stemplując je specjalnym stemplem do ciastek :) Wyszły piękne i smaczne :)

Przepis na ciasto na tartę znajdziesz tutaj. Po prostu zmniejsz sobie proporcję w zależności od tego, ile chcesz zrobić ciasteczek. Nam wyszło 18 sztuk, a wykorzystałam proporcjonalnie 1/4 przepisu.

Smacznego!

Tarta z jabłkami i rabarbarem

Pogoda nas ostatnio nie rozpieszcza, więc trzeba sobie jakoś humor poprawić. Zachciało mi się ciasta, które jest lekkie, a zarazem odświeżające. Pomyślałam, by zrobić tartę z jabłkami i rabarbarem - jabłka nadadzą ciastu słodyczy, a rabarbar kwaskowatości. Ciasto wyszło rewelacyjne, więc podaję przepis :D 

Na tartę potrzebne będą:

• 400g mąki pszennej,
• 200g zimnego masła,
• szczypta soli,
• ok. 10 łyżek stołowych zimnej wody.

Na wsad potrzebne będą:

• 1 duże jabłko,
• 2 laski rabarbaru pocięte na kawałki ok. 2 cm,
• 1,5 szklanki cukru brązowego,
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 2/3 śmietany kremówki 30%,
• 1-2 łyżki mąki pszennej.

Najpierw przygotowuję kruche ciasto:
1. Do dużej miski wsypuję mąkę i sól, mieszam. Dodaję masło pokrojone na małe kawałki.
2. Masło rozdrabniam nożem w mące, dodaję wodę i zagniatam ciasto na jednolitą masę.
3. Ciasto formuję w kulę i wkładam do lodówki na 30 minut.

Teraz szykuję wsad:
1. Do miski wrzucam pokrojony w kostkę rabarbar oraz jabłko również pokrojone w małe cienkie kawałki, dodaję mąkę ziemniaczaną, cynamon i cukier i dokładnie mieszam. Miskę odstawiam na bok, żeby rabarbar puścił sok.
2. W szklance mieszam śmietanę z mąką pszenną i odstawiam na bok.

Nagrzewam piekarnik na 200C z termoobiegiem.

Zabieram się za ciasto:
1. Ciasto kruche wyjmuję z lodówki, rozgniatam lub rozwałkowuję na placek o grubości ok. 5 mm i wykładam je do foremki na tartę.
2. Dolną część ciasta nakłuwam widelcem. Na całość kładę papier do pieczenie, a na papier obciążniki - może to być fasola, groch, kulki, itp.
3. Ciasto piekę 15 minut w temperaturze 200C. Po tym czasie zdejmuję papier z obciążnikami i piekę jeszcze 5 minut.
4. Ciasto wyjmuję z piekarnika, nakładam mieszankę rabarbarowo-jabłkową, a na koniec zalewam wszystko śmietaną z mąką.
5. W piekarniku zmniejszam temperaturę do 180C, wkładam ciasto i piekę ok. 40 minut.
6. Po tym czasie wyjmuję ciasto z piekarnika do ostygnięcia.

Dla ozdoby ostudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!