Kruche ciasteczka HOME MADE

Na bazie przepisu na tartę zrobiłam ciasto na ciasteczka. Po prostu trzeba użyć odpowiednio proporcjonalnie mniej składników. Dziecko dodatkowo miało frajdę wycinając szklanką ciasteczka i stemplując je specjalnym stemplem do ciastek :) Wyszły piękne i smaczne :)

Przepis na ciasto na tartę znajdziesz tutaj. Po prostu zmniejsz sobie proporcję w zależności od tego, ile chcesz zrobić ciasteczek. Nam wyszło 18 sztuk, a wykorzystałam proporcjonalnie 1/4 przepisu.

Smacznego!

Tarta z jabłkami i rabarbarem

Pogoda nas ostatnio nie rozpieszcza, więc trzeba sobie jakoś humor poprawić. Zachciało mi się ciasta, które jest lekkie, a zarazem odświeżające. Pomyślałam, by zrobić tartę z jabłkami i rabarbarem - jabłka nadadzą ciastu słodyczy, a rabarbar kwaskowatości. Ciasto wyszło rewelacyjne, więc podaję przepis :D 

Na tartę potrzebne będą:

• 400g mąki pszennej,
• 200g zimnego masła,
• szczypta soli,
• ok. 10 łyżek stołowych zimnej wody.

Na wsad potrzebne będą:

• 1 duże jabłko,
• 2 laski rabarbaru pocięte na kawałki ok. 2 cm,
• 1,5 szklanki cukru brązowego,
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 2/3 śmietany kremówki 30%,
• 1-2 łyżki mąki pszennej.

Najpierw przygotowuję kruche ciasto:
1. Do dużej miski wsypuję mąkę i sól, mieszam. Dodaję masło pokrojone na małe kawałki.
2. Masło rozdrabniam nożem w mące, dodaję wodę i zagniatam ciasto na jednolitą masę.
3. Ciasto formuję w kulę i wkładam do lodówki na 30 minut.

Teraz szykuję wsad:
1. Do miski wrzucam pokrojony w kostkę rabarbar oraz jabłko również pokrojone w małe cienkie kawałki, dodaję mąkę ziemniaczaną, cynamon i cukier i dokładnie mieszam. Miskę odstawiam na bok, żeby rabarbar puścił sok.
2. W szklance mieszam śmietanę z mąką pszenną i odstawiam na bok.

Nagrzewam piekarnik na 200C z termoobiegiem.

Zabieram się za ciasto:
1. Ciasto kruche wyjmuję z lodówki, rozgniatam lub rozwałkowuję na placek o grubości ok. 5 mm i wykładam je do foremki na tartę.
2. Dolną część ciasta nakłuwam widelcem. Na całość kładę papier do pieczenie, a na papier obciążniki - może to być fasola, groch, kulki, itp.
3. Ciasto piekę 15 minut w temperaturze 200C. Po tym czasie zdejmuję papier z obciążnikami i piekę jeszcze 5 minut.
4. Ciasto wyjmuję z piekarnika, nakładam mieszankę rabarbarowo-jabłkową, a na koniec zalewam wszystko śmietaną z mąką.
5. W piekarniku zmniejszam temperaturę do 180C, wkładam ciasto i piekę ok. 40 minut.
6. Po tym czasie wyjmuję ciasto z piekarnika do ostygnięcia.

Dla ozdoby ostudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!

Jabłka w cieście francuskim

Były już brzoskwinie w cieście francuskim - przepis tutaj, to przyszedł czas na jabłka.

Potrzebne będą następujące składniki:

• 1 ciasto francuskie,
• 3 duże jabłka,
• cynamon,
• 1 roztrzepane jajko, 
• odrobina cukru brązowego,
• cukier puder do oprószenia.

Ustawiam piekarnik na 200C z termoobiegiem.

Teraz zabieram się za ciasto:
1. Ciasto rozkładam na papierze do pieczenia i kroję na 12 równych kawałków.
2. Jabłka obieram, wykrawam ogryzek i kroję je na ćwiartki lub nieco mniejsze półksiężyce.
3. Kawałki jabłek rozkładam na sześciu kwadratach ciasta francuskiego, posypuję cynamonem i brązowym cukrem.
4. Pozostałe 6 kawałków nakrawam specjalnym wałkiem, by powstały niepełne paseczki. Jeśli nie masz takiego wałka, możesz to zrobić nożem.
5. Każdy nacięty kawałek nakładam na kawałek z jabłkiem i dociskam po bokach widelcem tak, by powstały mini ząbki.
6. Następnie wszystkie kawałki smaruję roztrzepanym jajkiem.
7. Ciastka wkładam do piekarnika nagrzanego do 200C i piekę ok. 12-15 minut do zarumienienia.
8. Gotowe ciastka wyjmuję na talerz i posypuję cukrem pudrem. Podaję na stół.

Ostrzegam - znikają ekspresowo ;)

Smacznego!

Tarta z warzywami i boczkiem

Kiedyś powiedziałam, że mój piekarnik nie lubi piec tart. Ja je uwielbiam, więc idziemy na kompromis raz na jakiś czas i podejmujemy się wspólnego działania.

Tym razem zrobiłam mojej Rodzinie na obiad tartę z warzywami i boczkiem parzonym. Oczywiście wsad można sobie robić dowolny, w zależności od produktów, jakie mamy w lodówce. Tarta się nie spaliła, wyszła niesamowicie pyszna, dlatego dzielę się przepisem ;) 

Potrzebne będą następujące składniki:
1) na ciasto kruche:

• 125 g masła,
• 250 g mąki pszennej,
• 1 żółtko,
• 50-60 ml wody,
• szczypta soli. 

2) na wsad

• 6 dużych pieczarek,
• 150 g boczku parzonego,
• 1 duża cebula,
• 1 duża czerwona papryka,
• 25 g masła,
• 2 jajka,
• 4 plasterki sera żółtego startego na tarce na dużych oczkach,
• 1 łyżka stołowa mąki pszennej,
• 2/3 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany kremówki,
• 1/2 łyżeczki soli.

Najpierw zagniatam ciasto:
1. Do dużej miski wsypuję mąkę i sól, dorzucam drobno pokrojone masło, które rozdrabniam jeszcze bardziej w mące.
2. Dodaję żółtko, wodę i zagniatam ciasto.
3. Formuję kulę i wkładam do lodówki na 30 minut do schłodzenia.

Teraz przygotowuję nadzienie:
1. Pieczarki, boczek, cebulę i paprykę kroję na drobne kawałki i duszę na maśle na patelni aż wszystko będzie miękkie. Odstawiam na bok.
2. Do małej miseczki wlewam jogurt, dodaję mąkę, jajka, starty wcześniej ser żółty, sól i wszystko dokładnie mieszam. Odstawiam na bok.

A teraz czas na całość:
1. Najpierw nagrzewam piekarnik na 200C z termoobiegiem.
2. Wyjmuję ciasto z lodówki, rozwałkowuję je na obsypanym mąką blacie na grubość ok. 5 mm i wykładam wałkiem na formę do tarty. Ja mam sylikonową, ale jeśli masz ceramiczną lub metalową, to wcześniej posmaruj ją tłuszczem i obsyp bułką tartą.
3. Ciasto nakrywam papierem do pieczenia i obciążam grochem lub fasolą. 
4. Piekę w 200C ok. 12-15 minut. Następnie wyjmuję ciasto z piekarnika, zdejmuję obciążniki i papier i dopiekam ciasto jeszcze przez 5 minut do lekkiego zrumienienia.
5. Po tym czasie wyjmuję ciasto i wykładam na nie wcześniej przygotowany farsz oraz zalewam wcześniej przygotowanym jogurtem z dodatkami tak, by pokryć wszystkie warzywa.
6. Tartę piekę w 180C przez 30 minut. 

Inspiracja na ciasto z www.kotlet.tv

Smacznego!