Praca wre...

Nad czym ostatnio pracuję? Otóż...

Delikatny sernik Oreo

Pomysł na to ciasto chodził mi po głowie już od dłuższego czasu. Tym razem postanowiłam go zrealizować. Inspirowałam się wieloma przepisami, ale jednak do zawartości mojej lodówki najbardziej pasował ten z serwisu www.kulinarneprzeboje.pl Sernik wyszedł delikatny, gdyż łączy w sobie 3-krotnie mielony ser na sernik i ser mascarpone, i bardzo smaczny, a ciasteczka dodawały mu słodkości i uroku ;) Jednak najlepiej smakował następnego dnia :D

Polecam!

Potrzebne składniki:

• ok. 350 g ciasteczek OREO lub podobnych, 
• 1 czubata łyżka masła,
• ok. 600 g mielonego sera na sernik (taki z wiaderka),
• 250 g sera mascarpone,
• 400 g śmietany kremówki 30%,
• 2 jajka,
• 2 żółtka (z pozostałych białek można zrobić beziki z tego przepisu),
• 200 g cukru,
• sok z 1 cytryny,
• 1 łyżka stołowa mąki pszennej,
• 1 łyżka stołowa mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki cukru pudru.

Wykonanie:
1.  Robię spód ciasta: 

• w rondelku roztapiam masło, 
• 130 g ciastek rozgniatam wałkiem w torebce lub w wysokim naczyniu blenderem na drobny pył,
• łączę masło z ciasteczkami i dokładnie mieszam na jednolitą masę,
• tortownicę o średnicy ok. 22 cm wykładam papierem do pieczenia,
• masę ciasteczkową wykładam na dno tortownicy i wkładam do lodówki na godzinę.

2. Do dużej miski wrzucam: mielony ser na sernik, 150 g mascarpone, 200 g śmietany 30%, jajka, żółtka, cukier, sok z cytryny, obie mąki i całość miksuję na najwyższych obrotach do momentu połączenia się wszystkich składników.
3. Masę serową wylewam do tortownicy na ciasteczkowy spód i wciskam w nią pokrojone na połówki lub ćwiartki (ok. 90 g) ciasteczek.
4. Sernik piekę w 150-160 C w opcji góra-dół, bez termoobiegu przez ok. 50-60 minut.
5. Po tym czasie zostawiam sernik w piekarniku jeszcze przez 15-20 minut, a następnie jeszcze przez 30 minut przy uchylonych drzwiczkach.
6. Po tym czasie wystawiam sernik do ostudzenia. Jak już ostygnie, wkładam do lodówki na ok 3-4 godziny, aby sernik stężał.
7. Po tym czasie ubijam 200 g śmietany 30%-owej na sztywno, na koniec dodaję 100 g mascarpone, cukier puder i miksuję do połączenia się składników.
8. Tak przygotowanym kremem dekoruję sernik z wierzchu i po bokach, jeśli jeszcze zostanie kremu.
9. Pozostałe ciasteczka kroję na połówki i ćwiartki i dekoruję sernik.
10. Tak przygotowany sernik wkładam do lodówki na ok. 2 godziny, a najlepiej na całą noc, gdyż następnego dnia smakuje jeszcze bardziej ;)

Smacznego!

Placki cukiniowo-ziemniaczane

Kupiłam na bazarze piękną, dorodną cukinię i postanowiłam zrobić z niej placki, po raz pierwszy. Pomyślałam sobie, że jednak sama cukinia to za mało i trzeba coś jeszcze dodać. Dorzuciłam więc ziemniaka, cebulę i czosnek - dzięki temu osiągnęłam ciekawy i intensywny smak, przypominający nieco placki ziemniaczane. 

Polecam!

A oto lista składników:

• 1 duża cukinia,
• 1 duży lub 2 mniejsze ziemniaki,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 cebuli,
• 2-3 łyżki mąki pszennej,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Teraz wykonanie:
1. Na tarce na dużych oczkach ścieram cukinię, przekładam ją na sitko, solę odrobinę i zostawiam na kilka minut, aby cukinia puściła sok. Dzięki temu nie będzie taka gorzkawa.
2. Następnie na tarce na dużych oczkach ścieram ziemniaka/ki i przekładam do dużej miski.
3. Cebulę i czosnek kroję w drobną kostkę.
4. Do ziemniaków dodaję odsączoną na sitku cukinię, mąkę pszenną, czosnek, cebulę, sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki dokładnie mieszam.
5. Na patelni rozgrzewam olej. 
6. "Ciasto plackowe" nakładam łyżką stołową na patelnię, rozpłaszczam i smażę, co jakiś czas przekładając je na drugą stronę do zezłocenia się.
7. Gotowe placki odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i podaję z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego. Placki można także posypać zwykłym cukrem.

Smacznego!

Koszyczek DIY

Spodobało mi się szydełkowanie, taki powrót po latach ;) Spodobało mi się także robienie na szydełku z włóczki typu T-shirt yarn. Jest bardzo wdzięczna do dziergania, można eksperymentować ze wzorami i wychodzą z tego bardzo fajne dzieła.

Postanowiłam wykorzystać T-shirt yarn firmy Bobbiny, który mi został po zrobieniu poduszki gwiazdy i zrobiłam nowy koszyczek. Był również nowy pod względem ściegów, które wypróbowałam po raz pierwszy - zrobiłam go częściowo ściegiem tkanym, a częściowo ściegiem gwiazdkowym. Oczywiście na szydełku ;) Oba ściegi są piękne, ale jednocześnie "włóczkożerne" ;) Prułam chyba z 10 razy zanim osiągnęłam satysfakcjonujący efekt, choć jeszcze mam mały niedosyt.
Koszyczek postanowiłam wykorzystać na pieluszki Dziecka, do czego idealnie się nadawał wymiarowo ;)

Czekoladowe brownie z bananem, karmelem i bitą śmietaną

Pyszne ciasto czekoladowe można zrobić na wiele różnych sposobów. Tym razem propozycja z bananami, pysznym karmelem i bitą śmietaną. To połączenie jest niesamowite, a smak ciasta wprost wyśmienity. Polecam spróbować! 😉

Potrzebne będą następujące składniki:
Na ciasto brownie:

• 200 g gorzkiej czekolady,
• 150 g masła,
• 120 g cukru,
• 3 jajka,
• 70 g mąki pszennej.

Na sos karmelowy potrzebne będą:

• 50 g cukru,
• 30 g masła,
• 70 ml słodkiej, płynnej śmietany 30-36%.

Warstwa bananowo-śmietanowa:

• 4 banany,
• sok z połowy cytryny,
• 400 ml słodkiej, płynnej śmietany 30-36%,
• 1 łyżka cukru pudru,
• kakao.

A teraz zabieram się za brownie:
1. Czekoladę połamaną na kawałki rozpuszczam w kąpieli wodnej razem z masłem. Następnie lekko ostudzam.
2. Dodaję cukier, miksuję na najwyższych obrotach dodając po kolei jajka. Na sam koniec dodaję mąkę i delikatnie mieszam masę.
3. Ciasto przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy ok. 26 cm
4. Ciasto piekę ok. 30-35 minut w temp. 190C aż do suchego patyczka. Po tym czasie zostawiam do ostudzenia. 

Przygotowanie sosu karmelowego:
1. Na patelni karmelizuję cukier na złoty kolor. Ściągam patelnię z gazu, dodaję pokrojone w kostkę zimne masło i szybko mieszam, żeby się roztopiło.
2. Patelnię znów stawiam na palnik (na średni ogień), dodaję śmietanę i ciągle mieszam aż cały sos lekko zgęstnieje.

Złożenie ciasta:
1. Banany obieram, kroję po długości, układam na ostygniętym brownie po okręgach i smaruję je sokiem z cytryny za pomocą pędzelka.
2. Ciepłym sosem karmelowym polewam dokładnie banany i wstawiam ciasto do lodówki na ok. 15-20 minut.
3. W tym czasie ubijam śmietanę na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier puder i jeszcze chwilę ubijam.
4. Gotową śmietanę nakładam na posmarowane karmelem banany. Ciasto znów chowam do lodówki.
5. Przed samym podaniem ciasta gościom posypuję je kakaem.

Smacznego!
 

Przepis zaczerpnięty z www.domowe-wypieki.pl

Ścieg gwiazdkowy na szydełku

Kolejny ścieg, w jakim się zakochałam, to ścieg gwiazdkowy 💖 Robi się go w ramach dwóch rzędów, ale wychodzi przepięknie 💖  Jest bardzo łatwy do zrobienia, w internecie jest dużo tutorialów i filmów instruktażowych - polecam wypróbować ;)

 

Ścieg tkany na szydełku

Zakochałam się w tym ściegu, choć zżera włóczkę okropniście 💖
Wygląda super, a do tego jest bardzo łatwy do zrobienia, w necie można znaleźć różne tutoriale obrazkowe i filmowe. 

Mam ambitny plan, ale nie wiem, czy nie rozciągnie się w czasie, bo chyba będę musiała domówić włóczki ;)