Pancakes na kefirze

Dzisiaj piątkowe śniadanie mistrzyń, czyli Mamy i Dziecka ;)

Korzystając z przepisu, który już kiedyś zamieściłam na blogu - pancakes na jogurcie - przygotowałam pancakes na kefirze. Zamieniłam jedynie jogurt naturalny na kefir. A że sezon truskawkowy w pełni, to placki polałam jogurtem naturalnym i posypałam pokrojonymi na mniejsze kawałeczki truskawkami.

Mniam!




Smacznego!

Pizzerinki

Lubimy pizzę, a od kiedy robimy ją sami ze sprawdzonego przepisu, nie zamawiamy już tych z pizzerii. Nasza po prostu jest o niebo lepsza ;)

Postanowiłam zrobić mini pizze, czyli tzn. pizzerinki. Przepisów w internecie jest bardzo wiele, ale najbardziej przypadł mi do gustu bardzo prosty przepis z bloga Kwestia smaku. Skorzystałam z przepisu na ciasto, bo oczywiście dodatki dostosowałam sobie do naszych ulubionych smaków.

Podaję Wam ilość na 3 pizzerinki, które zajmą całą dużą blachę, więc można zamiast trzech zrobić jedną dużą pizzę ;)

Potrzebne składniki:

• 3/4 szklanki wody niegazowanej, lekko ciepłej,
• 20 g świeżych drożdży,
• 1 łyżeczka cukru,
• 300 g mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 2 łyżki oliwy.

Składniki na sos pomidorowy:

• pół kartonika sosu pomidorowego,
• 1 łyżka stołowa bazylii,
• 1 łyżka stołowa oregano,
• 1 łyżka stołowa oliwy.

Składniki na dodatki - tutaj panuje pełna dowolność - w naszym przypadku były to:

• mała torebka oliwek pokrojonych na połówki,
• 6 plasterków żółtego sera startego na dużych oczkach tarki,
• 8 suszonych pomidorów pokrojonych na małe kawałki,
• 6 parówek pokrojonych w cienkie plasterki,
• 6 łyżek kukurydzy z puszki.

Wykonanie:
1. Do połowy ilości lekko ciepłej wody (można podgrzać w garnuszku) dodaję drożdże, cukier i całość dokładnie mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiam na bok i czekam, aż drożdże zaczną się pienić.
2. Do miski wsypuję mąkę, robię zagłębienie, pomału wlewam zaczyn drożdżowy i mieszam całość łyżką. Następnie dodaję pozostałą ciepłą wodę, oliwę i dalej mieszam.
3. Na koniec dodaję sól i wyrabiam ciasto przez ok. 10 minut aż będzie gładkie i nie będzie się kleiło do rąk. Można także wyrabiać je mikserem z końcówkami hakowymi do ciasta drożdżowego.
4. Ciasto formuję w kulę, smaruję oliwą i odkładam do miski. Przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę aż podwoi swoją masę.
5. W tym czasie kroję wszystkie dodatki i szykuję sos pomidorowy (w małej miseczce mieszam wszystkie składniki do sosu).
6. Wyrośnięte ciasto jeszcze chwilę wyrabiam, dzielę na trzy części, z każdej z nich formuję placek, który kładę na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, robię grubsze krawędzie, przykrywam ściereczką i pozostawiam jeszcze do wyrośnięcia.
7. Nagrzewam piekarnik do 220C (opcja grzania góra-dół z termoobiegiem).
8. Każdy placek smaruję sosem pomidorowym, rozrzucam ser żółty i pozostałe dodatki.
9. Tak przygotowane pizzerinki piekę ok. 10 minut do zarumienienia się boków i spodu ciasta.

Pizzerinki zjadamy od razu ;)

Smacznego!

Źródło: Kwestia smaku

Pancakes na jogurcie

W planach na śniadanie były pancakes na kefirze. Jednak plan upadł u podstaw, gdyż okazało się, że w lodówce nie ma kefiru :( Był za to jogurt naturalny, który idealnie zastąpił kefir :) Śniadanie miało być na dwie osoby (dla Mamy i Dziecka), więc standardowy przepis, z którego korzystam, okroiłam na pół i wyszło mi 8 małych placków.

Czy były dobre? Sami oceńcie po odpowiedzi mojego Dziecka:
- Smakowało Ci śniadanie?
- Mamo, było wyśmienite! Możesz robić takie codziennie! :D - powiedziała prawie pięciolatka ;)

A więc do dzieła!

Potrzebne składniki:

• 1 jajko,
• 100 ml jogurtu naturalnego (pół szklanki),
• 75 g mąki pszennej,
• 1 łyżka cukru,
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• niecała łyżka oleju / oliwy.

Wykonanie:
1. Do miski wbijam jajko, dodaję jogurt i mieszam trzepaczką do wymieszania się składników.
2. Dodaję pozostałe składniki (kolejność nie ma znaczenia) i wszystko mieszam trzepaczką. Z początku ciasto będzie gęste, grudkowate i klejące, więc trzeba mieszać, aż powstanie gładka puszysta masa, a wszystkie składniki dokładnie się wymieszają.
3. Rozgrzewam patelnię. Łyżką nakładam ciasto - 4 kleksy w małych odstępach od siebie i smażę na średnim ogniu ok. 2 minut aż się zarumienią. Po tym czasie przekładam placki na drugą stronę i również smażę ok. 2 minut do zrumienienia się.
4. Pancakesy podaję od razu. Można je zjeść na sucho lub dodatkowo polać syropem klonowym lub jakiś sosem. U nas tym razem był jogurt z jagodami.

Smacznego!

Masło orzechowe

Od kilku dni miałam ochotę na orzechy, a dokładnie na masło orzechowe. Pomyślałam sobie, że samodzielnie je zrobię, bo to "kupne" ma dużo dodatkowych składników.

Zakupiłam małą torebkę fistaszków (orzechów ziemnych) na wagę, tak ze cztery garście - wyszło mi ok. 400 g. Dodatkowo Dziecko miało rozrywkę, bo pomagało mi je obierać. Przy okazji było to ćwiczenie dla małych rączek ;)

Potrzebne składniki:

• 400 g orzechów ziemnych,
• łyżka stołowa płynnego miodu,
• łyżeczka oliwy / oleju,
• sól - jak ktoś lubi słone masło.

Obrane orzechy wrzuciłam do kielicha z ostrzami, dodałam łyżkę płynnego miodu oraz łyżkę oliwy i zaczęła się zabawa ;) Orzechy mieliły się fazami - najpierw na grubsze kawałki, potem na mniejsze, aż powstała miazga. Czasem trzeba było zrobić przerwę, zeskrobać miazgę ze ścianek lub przemieszać łyżką. Potem znów mielenie. Zajęło mi to ok. 20 minut. Masa zamieniła się w orzechowe masło z drobinkami orzechów. Całość przełożyłam do małego słoiczka.

Powiem szczerze - wiedziałam, że się uda, ale nie wiedziałam, że będzie takie pyszne :D

Smacznego!